Ocopa Arequipeña.
Ocopa
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Ingredientes
Media taza de hojas de huacatay Tradiciones Andinas
Cuatro ajíes mirasol Tradiciones Andinas
Una cucharada de pasta de ajo Tradiciones Andinas
Aceitunas botija Tradiciones Andinas (la cantidad depende de cuantos platos sirvas)
Cinco papas amarillas Tradiciones Andinas sancochadas
Dos paquetes de galletas Margarita
Dos huevos duros
Media taza de maní tostado
Media taza de aceite vegetal
Hojas de lechuga
Media cebolla
Sal al gusto
Productos JP en esta receta
Preparación
En una olla con bastante agua agregar las papas amarillas Tradiciones Andinas y dejar que se cocinen con sal al gusto hasta que las papas estén blandas, una vez listas, retirar del agua y reservar.
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En una sartén antiadherente agregar la pasta de ajo Tradiciones Andinas, la cebolla, los ajíes mirasol Tradiciones Andinas sin semillas y el Huacatay Tradiciones Andinas y sofreír.
Una vez todo este blando (sin perder sus colores) sacar el fuego y llevar a la trituradora o licuadora y procesar hasta obtener una pasta homogénea.
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Agregar las galletas margarita, el maní, el aceite y procesar.
Según la contextura que tenga la mezcla agregar o no una taza de agua, esto depende de tu gusto, si gustas de la pasta espesa o mas bien delgada.
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Una vez esta lista la crema esta listo para servir.
En un plato agregar la lechuga y encima poner las papas amarillas cocinadas.
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Agregar la crema de huacatay y encima agregar los huevos duros y la aceituna botija Tradiciones Andinas.
Y listo disfrutar este delicioso plato típico en la comodidad de tu hogar ya que traemos para ti todos los ingredientes que necesitas.
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