Torta de mango

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Ingredientes

Dos sobres de gelatina sin sabor Universal
Un sobre de colapiz Universal
Un sobre de cocoa Universal
Siete tazas de pulpa de mango Tradiciones Andinas
Dos latas de leche evaporada
Media taza de harina Blanca Flor
Una taza de azúcar Akenton
Tres huevos
Media taza de leche
Una cucharada de esencia de vainilla Universal
Una cucharada de polvo para hornear Universal
Una pizca de sal
Una lata de duraznos en almíbar Tradiciones Andinas

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Preparación

Poner en el refrigerador las dos latas de leche evaporada para que se compacten.

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Para el bizcocho: separar las claras de las yemas, y batir las claras a punto de nieve, batir las yemas con el azúcar Akenton y agregar la pizca de sal, agregar la esencia de vainilla Universal y revolver, agregar poco a poco y evitando formar grumos la harina Blanca Flor, el polvo para hornear Universal, el cacao Universal y la leche, batir constantemente, agregar poco a poco las claras a punto de nieve, integrar con una cuchara de madera (no batir con máquina) ya que esto haría que a la masa entre aire.
Hornear en un molde más pequeño que el molde en que se va a preparar la torta por treinta minutos a 365 grados Fahrenheit, verificar el estado del bizcocho constantemente, sumergiendo un palito de madera hasta el fondo, cuando salga completamente limpio es porque ya está.

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Cuando esté frío desmóldar y partir en tres mitades iguales, no muy gruesas, con el almíbar de nuestra lata de duraznos Tradiciones Andinas lo ponemos con cuidado por todo el bizcocho.
Sacamos la leche evaporada del refrigerador y en un bowl empezamos a batir (se debe batir muy rápido para que la leche no se cuaje, porque así no servirá) batimos hasta que esté esponjosa y suave.

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Preparamos el primer sobre de gelatina sin sabor Universal con la pulpa de mango Tradiciones Andinas y tres cucharadas del almibar de los duraznos Tradiciones Andinas y la leche de evaporada.
Picamos en cubos la mitad de los duraznos en almíbar Tradiciones Andinas y los agregamos al mousse anteriormente hecho.

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En el molde grande empezamos a armar la torta, ponemos una capa del bizcocho y agregamos el mousse, dejamos en el refrigerador unos minutos y agregamos la otra capa de bizcocho, repetimos el proceso hasta completar las capas de bizcho, dejar en el refrigerador hasta que todo este compacto.
En la licuadora mezclamos media taza de pulpa de mango Tradiciones Andinas con medio durazno y almíbar de la lata, luego agregamos el colapiz listo y procesamos hasta que todo este integrado.

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Agregamos al molde como ultima capa, la mezcla y con los duraznos que sobraron en tiras los ponemos en la mezcla.
Refrigeramos durante toda la noche.

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Desmoldar con mucho cuidado, te recomendamos poner un poco de agua caliente en el molde para que afloje y no se dañe.
Servir y disfrutar de este delicioso postre.

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