Características:
- Tienen un alto contenido en acido folico, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, potasio, zinc, calcio, fósforo y zinc, además de un alto contenido de carbohidratos.
El frijol canario es rico en proteínas, carbohidratos, lípidos, fibra, minerales y vitaminas, es un ingrediente que se da en el norte y sur de Perú, y es un plato delicioso.
