Ají de gallina.
Ají de gallina (pollo)
Ingredients
Four yellow potatoes Andean Traditions
A chicken breast
Four olives botija Tradiciones Andinas
Six tablespoons of yellow pepper Andean Traditions
A tablespoon of Andean Tradition Mirasol pepper
A spoonful of garlic paste Tradiciones Andinas
Half a teaspoon of Andean Traditions ground cumin
Half a teaspoon of black pepper Andean Traditions
Six loaves (or French bread, or crackers)
Two eggs
A finely chopped onion
Two tablespoons of El Conquistador olive oil
Three quarters of a cup of evaporated milk
Salt to taste
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Preparation
Cocinar en agua las papas amarillas Tradiciones Andinas y reservar.
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Cocinar arroz y reservar.
Cocinar los huevos hasta que queden duros y reservar.
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Remojar el pan en la leche hasta que esté blando.
Cocinar la pechuga de pollo como más te guste, en este caso se va a preparar con un poco de sal para darle sabor.
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Cuando la pechuga ya esté cocinada la dejar enfriar y luego la desmenuzar con ayuda de un tenedor o de una batidora (si lo vas a hacer con batidora procura que ya no tenga hueso) y reservar.
Sofreír la cebolla con el aceite de oliva El Conquistador, cuando esté transparente agregar la cucharada de pasta de ajo Tradiciones Andinas y revolver muy bien.
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En una olla aparte, sofreír el ají amarillo Tradiciones Andinas, a gusto (si lo deseas picante con las semillas y venas, si no sin ellas), una vez listo triturar y agregar a la mezcla anterior, agregar el ají Mirasol Tradiciones Andinas y dejar que se doren muy bien.
Licuar la mezcla de pan y leche al principio en la licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
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Cuando la mezcla esté cremosa agregar el sofrito de cebolla y los ajíes.
Cuando todo esté bien licuado agregar a una sartén esta deliciosa mezcla con la sal al gusto la pimienta negra y el comino Tradiciones Andinas.
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Agregar la pechuga que se reservó y revolver muy bien, dejar que todo se caliente y listo!
Servir nuestro delicioso plato, el arroz, poner una cama de papas amarillas Tradiciones Andinas y agregar el pollo encima, decorar con rodajas de huevo y nuestras deliciosas aceitunas negras botija Tradiciones Andinas.
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