Ají de gallina (pollo)

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Ingredientes

Cuatro papas amarillas Tradiciones Andinas
Una pechuga de pollo
Cuatro aceitunas botija Tradiciones Andinas
Seis cucharadas de ají amarillo Tradiciones Andinas
Una cucharada de ají mirasol Tradiciones Andinas
Una cucharada de pasta de ajo Tradiciones Andinas
Media cucharadita de comino molido Tradiciones Andinas
Media cucharadita de pimienta negra Tradiciones Andinas
Seis panes de molde (o pan francés, o galletas de soda)
Dos huevos
Una cebolla finamente picada
Dos cucharadas de aceite de oliva El Conquistador
Tres cuartos de taza de leche evaporada
Sal al gusto

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Preparación

Cocinar en agua las papas amarillas Tradiciones Andinas y reservar.

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Cocinar arroz y reservar.
Cocinar los huevos hasta que queden duros y reservar.

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Remojar el pan en la leche hasta que esté blando.
Cocinar la pechuga de pollo como más te guste, en este caso se va a preparar con un poco de sal para darle sabor.

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Cuando la pechuga ya esté cocinada la dejar enfriar y luego la desmenuzar con ayuda de un tenedor o de una batidora (si lo vas a hacer con batidora procura que ya no tenga hueso) y reservar.
Sofreír la cebolla con el aceite de oliva El Conquistador, cuando esté transparente agregar la cucharada de pasta de ajo Tradiciones Andinas y revolver muy bien.

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En una olla aparte, sofreír el ají amarillo Tradiciones Andinas, a gusto (si lo deseas picante con las semillas y venas, si no sin ellas), una vez listo triturar y agregar a la mezcla anterior, agregar el ají Mirasol Tradiciones Andinas y dejar que se doren muy bien.
Licuar la mezcla de pan y leche al principio en la licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

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Cuando la mezcla esté cremosa agregar el sofrito de cebolla y los ajíes.
Cuando todo esté bien licuado agregar a una sartén esta deliciosa mezcla con la sal al gusto la pimienta negra y el comino Tradiciones Andinas.

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Agregar la pechuga que se reservó y revolver muy bien, dejar que todo se caliente y listo!
Servir nuestro delicioso plato, el arroz, poner una cama de papas amarillas Tradiciones Andinas y agregar el pollo encima, decorar con rodajas de huevo y nuestras deliciosas aceitunas negras botija Tradiciones Andinas.

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