Características:
- Tienen un alto contenido en acido folico, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, potasio, zinc, calcio, fósforo y zinc, además de un alto contenido de carbohidratos.
El frijol es un alimento básico en la cultura culinaria de muchos países, principalmente en Centroamérica y Suramérica, se pueden preparar muchos platillos deliciosos con ellos, como plato principal, sopa y ensaladas.
