Características:
- Tienen un alto contenido en acido folico, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, potasio, zinc, calcio, fósforo y zinc, además de un alto contenido de carbohidratos.
El frijol es un alimento básico en la cultura culinaria de muchos países, principalmente en Centroamérica y Suramérica, habitualmente es consumido con tortillas, arroz, carne, y es el protagonista de muchos platos típicos en toda América Latina.
