Pastel de choclo al estilo Peruano

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Ingredientes

Ocho tazas de choclo desgranado instantáneo Tradiciones Andinas
Media taza de leche de coco Tradiciones Andinas
Media cucharadita de canela molida Tradiciones Andinas
Una taza de harina Blanca Flor
Una cucharadita de polvo para hornear Universal
Un cuarto de taza de azúcar Akenton
Cuatro claras
Cuatro yemas
Media taza de mantequilla sin sal
Uvas pasas al gusto

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Preparación

En un olla con suficiente agua, cocinar el choclo entero Tradiciones Andinas hasta que este blando, una vez blando, desgranar y en la licuadora o procesador de comida, mezclar el choclo con la leche de coco Tradiciones Andinas hasta obtener una consistencia cremosa.

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En un bowl aparte agregar la harina Blanca Flor con el polvo para hornear y agregar la mezcla anterior de choclo y leche de coco, revolvemos muy bien, hasta que todo quede perfectamente integrado.
En un bowl aparte mezclar la mantequilla con la mitad el azúcar y con las yemas de huevo hasta obtener una consistencia cremosa y suave.

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En un bowl aparte mezclar las claras de huevo con el azúcar que nos quedo y batir hasta punto nieve, cuando ya se formen los picos de las claras de huevo listos, con movimientos suaves y envolventes, agregar la mezcla de la harina y el choclo, y por ultimo la mezcla de mantequilla azúcar y yemas, si deseas incluir uvas pasas, en este paso lo debes hacer.
Una vez quede todo bien mezclado, agregar la masa a una refractaria o a un molde, y llevar al horno por una hora a 212 grados Fahrenheit.

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Una vez pasado este tiempo, con un palito de madera pinchar hasta el fondo y cuando salga limpio ya esta, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Servimos y a disfrutar de este delicioso pastel de choclo casero.

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