Características:
- Está compuesto por 38% de proteínas, 24% de hidratos de carbono, 24% de fibra vegetal, 6% de grasas no saturadas, hierro, calcio, magnesio zinc y vitamina B12.
Los chochos son leguminosas cultivadas en climas templados o fríos, principalmente en los andes, en tierras poco fértiles, es utilizada principalmente en platos de ecuador y perú, como sopas, salsas y guisos.
